Putujući Balkanom: Vodič kroz Sarajevo za početnike
Prošlog vikenda posetila sam Sarajevo. Ovo je bio drugi put da sam se našla u glavnom gradu Bosne i Hercegovine, i oba puta u doba koje ljudi nazivaju ’van sezone’. Nimalo iznenađujuće, ulice starog dela grada bile su prepune turista i Sarajlija, mirisa bureka i dobre kafe. Čim smo kročili na Baščaršiju, preplavila me je zahvalnost jer živim baš na Balkanu.
Tog jutra ustali smo u pola 4, seli u kola i u 4 krenuli iz Beograda, i eto nas u buregdžinici Bosna na doručku. Ako zanemarimo dugačku listu problema koji idu uz život na Balkanu i u Srbiji, za nekoga ko živi za putovanja, biti u Beogradu znači biti samo nekoliko sati udaljen od prelepih gradova, bogate istorije i predela od kojih zastaje dah. Kao deo moje serije Putujući Balkanom, danas ću pokušati da vas upoznam sa Sarajevom.
1. Dan započnite na Sarajevskom mestu za sastanke
Beograd ima „kod konja“, Zagreb „kod sata“, a Sarajevo kod fontane. Sebilj fontana jedan je od glavnih orijentira i obeležja Sarajeva i stoga se ne sme zaobići. Mada ćete teško izbeći gomile ljudi i jata golubova koji tu obitavaju, ništa ne može da pokvari čar početka Baščaršije. Uživajte proučavajući Otomanski stil ove drvene fontane, testirajući njenu fotogeničnost, ili posmatrajući ljude koji se oko nje okupljaju. U svakom slučaju, ne škodi dobro zapamtiti ovu lokaciju, jer u slučaju gubljenja, neko će vas uvek uputiti do Sebilja.
2. Lutajte Baščaršijom
Reč čaršija usvojena je u srpski jezik iz turskog za vreme vladavine Otomanskog carstva. Čaršije su nekada bili ekonomski i privredni centri grada, prepoznatljivi po svom izgledu, lokalnim radnjama, gotovo uvek fontani i džamiji. Mnoge čaršije i danas postoje širom Balkana, ali samo je jedna Baščaršija!
Sarajevska Baščaršija nosi prefiks -baš sa značenjem prva ili glavna. U njeno Baš ćete se uveriti čim stanete na njene kaldrme - skučene radnje sa robom izloženom na tezgama ispred izloga, ručni radovi dokle god pogled seže, uske klupe pred izlozima iz kojih se probija miris jake kafe, i svež, proziran planinski vazduh koji se slatko udiše. To je Baščaršija.
3. Pronađite omiljenu buregdžinicu
Možda ste jeli burek u Beogradu, kod Trpkovića možda (važi za najbolji). Možda ste ga probali negde drugde u Balkanskom komšiluku. Ipak, za burek važi nepisano pravilo (kao i za ćevape), niste ga jeli dok ga niste jeli u Sarajevu.
Teško je opisati šta ga to čini izuzetnim. Možda je to samo Sarajevo, ili duh buregdžinica, domaći jogurt uz koji ga često služe, ili neverovatna tananost testa koje drži fil. Bilo kako bilo, treba znati da je burek jedan (sa mesom), a ostalo su pite. Moja omiljena buregdžinica je Bosna.
4. Potražite suvenire u lokalnim radnjama
Dok hodate kaldrmama starog grada ne možete izbeći predivne predmete od bakra, ponajviše mlinove za kafu, džezve i fildžane. Verujem da će se kući svako obradovati jednom ovakvom poklonu, jer kad je reč o ispijanju kafe, i mi Srbi smo prave meraklije. Uzmite magnet, šolju, obeleživač za knjige, ili se opredelite za nešto trajnije. Izaberite od mnoštva pašmina, vunene odeće i ručno rađenog nakita, koji će vas dugo podsećati na ovaj grad. I naravno, kupite koju razglednicu i iznenadite voljene kratkom porukom iz Sarajeva.
5. Upoznajte sakralnu arhitekturu
Sarajlije svoj grad često nazivaju malim Jerusalimom ili Jerusalimom Evrope. Ta raznovrsnost vere, naroda, kultura je osnovna čar Sarajeva. Uvek na granici velikih carstva, Bosna i Hercegovina patila je vekovima. Kad bi jedni otišli, drugi bi došli, i ponovo doneli nešto novo. Ta struja različitih svetova koji se prepliću a nekako ipak žive i u simbiozi, i danas je prisutna u gradu.
Taj duh inspirisao je mnoge pisce, stvorio savršenu klimu za razvoj Jugoslovenske rok muzike, i postao dom najboljih ćevapa na svetu. Religija je i danas jedna od glavnih karakteristika Sarajeva, i teško ćete naći grad koji na tako malom prostoru ima katedralu, pravoslavnu crkvu, sinagogu i džamiju. Ne propustite priliku da istražite arhitekturu ovih stubova religija koji su vekovima srž Sarajeva.
6. Prošetajte Ferhadijom
Gužva, polet i pozitivna energija, to je Ferhadija. Glavna pešačka ulica u Sarajevu, savršeno mesto za kupovinu i šetnju. Na njenom početku, gde sreće Titovu ulicu, nalazi se Večni plamen, spomenik posvećen civilima poginulim tokom Drugog svetskog rata. Za pesnički nastrojene, Ferhadija je takođe metaforički most koji spaja istok i zapad (dva dela grada). Po tome se može reći i da je Balkan u malom (Naše poluostrvo je oduvek važilo za most koji spaja Aziju i Evropu).
7. Zaustavite se na Latinskom mostu
Definitivno najkontraverznije mesto u celom Sarajevu, i verovatno jedino mesto za koje svaki turista zna.
To je lokacija istorijskog događaja koji je prethodio Prvom svetskom ratu. Zapisano je da je prvi most na ovom mestu postojao još u XVI veku. Od drvene građevine iz tog doba, do današnjeg kamenog mosta promenilo se mnogo toga, često poplavama i drugim prirodnim katastrofama. Ono što je karakteristično za most i po čemu ćete ga prepoznati među mnoštvom mostova preko Miljacke, jesu dva „oka“ iznad stubova. Za vreme Jugoslavije, most je nosio ime Principov most. Na severnoj obali, nekada su se nalazile i izlivene stope Principa koje su uklonjene početkom ’90.
8. Uživajte u najboljem pogledu na grad
Sarajevo je poznato po planinama koje ga okružuju, što znači da će vam čim sunce zađe biti potrebna jakna. Ovo takođe znači i da se sa okolnih brda pruža fenomenalan pogled na grad. Popnite se uzbrdo do Žute, odnosno Jekovac tvrđave, originalno izgrađene kao deo zidina Vratnika. Preporučujem vam da prošetate do nje jer je gotovo nemoguće popeti se uskim i strmim ulicama ako idete kolima, a i ne postoji poseban parking u blizini.
Još jedan odličan pogled do kog se putuje 15ak minuta kolima, pruža se sa planine Trebević, odmah iznad grada. Mesto je poznato po ostacima velike staze za bob sankanje, izgrađene za Zimske Olimpijske igre 1984. godine koje su se održale u Sarajevu.
9. Probajte svu hranu!
Pomenula sam već da je burek zvezda bosanske kuhinje, najviše zato što je to uobičajeni doručak (ili ručak, večera i užina za prave ljubitelje). Što se tiče ostale hrane, ja sam vrlo tradicionalna - dakle, ćevapi kod Želje (ono, pet upola s lukom fazon). Moj omiljeni restoran domaće kuhinje / kuvanih jela na Baščaršiji je "Pod lipom", ako ste pre za sarmice u japreku i druge specijalitete.
Šta god da jedete, teško ćete pogrešiti, jer mislim da se iz Bosne niko gladan vratio nije.
Iz istog serijala:
- Putujući Balkanom: Rumunija roadtrip
- Putujući Balkanom: Sofija, naša skromna lepotica
- Putujući Balkanom: Dubrovnik, Herceg Novi i Trebinje
- Putujući Balkanom: Drakula, Peles i Rašnov
